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dc.contributor.authorRAHMOUNI, Djamila
dc.date.accessioned2018-12-16T08:58:21Z
dc.date.available2018-12-16T08:58:21Z
dc.date.issued2018
dc.identifier.citationEntrepreneuriat et Développement Localen
dc.identifier.urihttps://dl.ummto.dz/handle/ummto/1818
dc.description194p. ; 30cm. (+ CD- Rom)en
dc.description.abstractRÉSUMÉ Cette thèse de doctorat ambitionne une explication des rapports complexes qui se nouent entre le patrimoine, plus particulièrement les héritages culinaires et la dynamique locale. Deux entrées d’analyse ont été adoptées : la première se focalise sur l’importance du contexte socioculturel national sur la reconnaissance de leur statut patrimonial. Celui-ci constitue la condition majeure qui promut l’implication de cet héritage en matière de développement. La seconde entrée, plus locale, se concentre sur l’importance des activités émergeant autour de la valorisation des savoir-faire culinaire au niveau du territoire de la wilaya de Tizi-Ouzou. Les résultats de la recherche montrent que le contexte spécifique à l’Algérie se caractérise par une implication de diverses institutions activant aussi bien au niveau national que local. Ceux-ci mobilisent des outils et mécanismes variés en vue de doter les héritages culinaires d’une valeur patrimoniale. Toutefois plusieurs obstacles plaident à l’accomplissement d’un tel processus. Territorialement, notre recherche met en évidence la variabilité des impacts selon le segment pris en considération. Les activités de fabrication des gâteaux traditionnels, dont le pain traditionnel en constitue une composante indissociable, impactent positivement la dynamique locale. Ce sont ainsi des activités émergentes en pleine expansion, dont les retombées se manifestent à plusieurs niveaux, et elles restent porteuses de plusieurs cas de successstrory dont deux ayant fait objet d’une analyse détaillée. De son côté, le segment de fabrication du couscous traditionnel, en dépit de son importance identitaire et culturel, reste sujet à des entraves majeures paralysant son implication en matière de dynamique locale. Nous mettons ainsi l’accent sur l’impératif d’adoption d’une stratégie rigoureuse permettant une redynamisation de ce secteur d’activité, pour qu’il puisse accomplir pleinement son rôle indéniable en matière d’attractivité touristique de ladite wilaya.en
dc.language.isofren
dc.publisherUniversite Mouloud Mammerien
dc.subjectDéveloppement territorialen
dc.subjectPatrimoineen
dc.subjectHéritages culinairesen
dc.subjectTourisme culinaireen
dc.titleAnalyse de la contribution de l'entrepreneuriat féminin formel/informel au développement territorial dans la wilaya de Tizi-Ouzou : entre résilience et vulnérabilité. Illustration par des activités traditionnellesen
dc.typeThesisen


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