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    • Impact de la durée du stockage des olives sur la qualité d’huile. 

      Elias, Lilia; Lezoul, Naima (Université Mouloud Mammeri, 2017)
      Le présent travail consiste en une étude de l’impact de la durée du stockage des olives sur la qualité d’huile, évaluée par des analyses physico-chimiques de neuf échantillons d’huile provenant de la région Azazga. Les ...