Browsing by Subject "BPH"
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Contribution à la mise en place du système HACCP au sein de la chaine de production de l’eau de source « Mont Djurdjura ».
(Université Mouloud Mammeri, 2017)Les Objectifs de Sécurité Sanitaire des Aliments et des Objectifs de Performance (PO) peuvent être utilisés par une autorité gouvernementale pour communiquer à l’industrie et à d’autres autorités gouvernementales les niveaux ... -
Contribution à la mise en place du système HACCP au sein de la chaine de production de l’eau minérale naturelle « Lalla Khedidja ».
(Université Mouloud Mammeri, 2015)La politique assurance-qualité suscite de plus en plus d’intérêt dans les industries alimentaires dans les pays ayant l’ambition d’être membre de l’OMC, comme l’Algérie. Le système HACCP (Hazard Analysis Critical Control ... -
Contribution à la mise en place du système HACCP sur la ligne de fabrication du camembert Laiterie-Fromagerie « Semeur »
(Université Mouloud Mammeri, 2018)La laiterie « le semeur »,localisée dans la zone industrielle thalaatmane, dans le cadre de sa politique assurance qualité s’est engagée dans la démarche de management de la sécurité des aliments visant à produire des ... -
Contribution à la mise en place du système HACCP sur la ligne de fabrication du camembert « Le Friand » au sein de la laiterie fromagerie de Thala Allam.
(Université Mouloud Mammeri, 2017-07-12)L’assurance qualité est basée sur le principe selon le quel la qualité du produit se construit au cours de sa fabrication. Le système HACCP est l’un des outils de l’assurance qualité permettant à l’entreprise de garantir ... -
Contribution à la mise en place du système HACCP sur la ligne de fabrication du yaourt étuvé (SARL pâturages d’Algérie).
(Université Mouloud Mammeri, 2016)Le système HACCP a fait l’objet d’un consensus sur le plan international ; sous l’égide du Codex Alimentariusbénéficiant de ce fait d’une reconnaissance internationale, elle met l’accent sur la prévention des dangers à ... -
Evaluation des BPH et des BPF dans une unité agroalimentaire de Tizi-Ouzou cas d’un établissement d’abattage de volailles.
(Université Mouloud Mammeri, 2017)Le but de ce travail consiste à élaborer un audit d’hygiène dans un abattoir avicole de la région de Thala Athmane wilaya de Tizi-Ouzou, afin de mettre en place les préalables destinés à garantir les conditions et activités ...
